Les centres de vacances accueillent les enfants et jeunes mineurs d’âge scolarisable jusqu’à moins de 18 ans. Les séjours sont souvent adaptés par tranche d’âge mais ils peuvent également réunir des enfants et des adolescents. Les tranches d’âge sont habituellement réparties de la façon suivante :
- les maternels de moins de 6 ans;
- les enfants de 6 à 11 ans;
- les préadolescents de 12 à 14 ans;
- les adolescents de 15 à 17 ans.